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头水紫菜跟普通紫菜做出海苔的营养价值有何区
2018年09月27日 23:24:01
大家都知道童小点大脸海苔采用的是头水紫菜,那么为什么童小点要采用价格更高的头水紫菜呢?头水紫菜跟普通紫菜做出海苔的营养价值有何区别呢?今天我们就给大家解答这个问题。
每到紫菜采摘时,紫菜可采割4至5批次,第一割叫第一水或头水,第二割叫第二水,以此类推,每一水采割光阴距离约13​天阁下。头两水的紫菜分外细嫩,口感最佳,养分也丰硕。头水紫菜一般比较细嫩,光彩也更光明,也更鲜美,当然价格也更高!最高的时刻能够卖到300多元钱一公斤。头水紫菜富含多种性命活性物资,如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、甾淳,海苔稀释了紫菜当中的各类B族维生素。
头水紫菜又叫初水海苔。含有15%左右的矿物资,有保持失常心理功效所必须的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等。此中含硒和碘特别丰硕。 初水海苔还能够作为糖尿病日的果腹食物,由于它不含糖分。别的,海苔作为高血压、心脏病患者的保健食物也有极好的保健后果。初水海苔中海藻多糖,多卤多萜物资都是有进步人体免疫力、抗癌、抗病毒的活性。海藻多糖能够与HIV联合,使其落空活性,从而克制病毒的复制,避免艾滋病。初水海苔多糖还能够低落血管中招致动脉粥样软化的脂质含量,和医治心脑血管疾病。作为零食的话,初水海苔的热量很低,并含有大批的纤维素。食用大批后即有饱胀感.
而普通紫菜,因为成长周期短,这些营养成分虽然也有,但是价值要低上太多太多了。一般情况情况下,四水甚至五水的紫菜基本上没有多少营养了。而市面上许多廉价的海苔,很多都是采用这种没有营养的四水五水紫菜来制作了。
辨别紫菜的利害办法:
1、观色彩:下等的紫菜外面光芒,片薄,呈现出紫褐色或许紫红色,并且光彩同一 。
2、 闻气息:好的紫菜闻起来有一股特有的幽香,有点海味;劣质的和陈年的紫菜则有一股怪味 。
3、品口感:好紫菜口感很好,劣质紫菜会有一股海腥味 。
了解了头水紫菜跟普通紫菜做出海苔的营养价值,想必大家就能够理解为什么童小点大脸海苔要采用价格昂贵的头水海苔作为原料了。